Φασέικη Γαστρονομία: Χρυσοπληρώνεις το ψεύτικο γκουρμέ;
Μία νέα τάση καλπάζει στη γαστρονομία, ειδικά στα τουριστικά μας νησιά, και ακούει στο όνομα «φασεϊκή». Ξεχάστε τις διεθνείς «πειραγμένες» συνταγές του παρελθόντος. Τώρα, η «εναλλακτική» και «παραδοσιακή» κουζίνα μάς κοστίζει μια περιουσία, συχνά χωρίς λόγο!
σχετικά άρθρα
Θυμάστε την εποχή που η ταραμοσαλάτα γινόταν «μους» και ο γαύρος «σεβίτσε»; Που η τρούφα έμπαινε ακόμα και στο τηγανητό αυγό; Αυτό το φλερτ με το δήθεν «γκουρμέ» πέρασε, και τώρα ζούμε την αντίστροφη, εξίσου υπερβολική, τάση: την επιστροφή στην «παράδοση» με όρους, όχι ποιότητας, αλλά marketing.
Πριν λίγες μέρες, βρέθηκα σε ένα τέτοιο μαγαζί, στην κορυφή ενός μικρού νησιού. Η υπόσχεση; Πανοραμικό ηλιοβασίλεμα. Η πραγματικότητα; Ένα πέτρινο χτίσμα του 19ου αιώνα, χωρίς παράθυρα, με χτιστούς πάγκους και κουρελούδες που άφηναν το αποτύπωμά τους. Ούτε ίχνος θέας, μόνο κλειστοφοβία.
Το μενού; «Ροβύθι» και «κιοφτές» γραμμένα με δήθεν «παραδοσιακή» ορθογραφία. Ζήτησα μια Coca-Cola, και η απάντηση ήρθε ευγενικά αλλά αποστασιοποιημένα: «Εμείς σερβίρουμε μόνο ελληνικά προϊόντα». Μου έφεραν μία ελληνική κόλα, την οποία καλύτερα να μην σχολιάσω.
Και το κερασάκι στην τούρτα; Το μαγαζί δεν δεχόταν κρατήσεις, «για ιδεολογικούς λόγους». Μάλλον ο καπιταλισμός δεν χωράει στον «εναλλακτικό» τους κόσμο. Όλα αυτά, βέβαια, με τιμές που θα ζήλευε οποιοδήποτε «πραγματικό» εστιατόριο.
Αυτός είναι ο «φασεϊσμός» στην πράξη. Το έχουμε δει και με υπερτιμολογημένα «φύκια» για γκουρμεδιές ή μπουγάτσες 25 ευρώ που «καταρρέουν» με την πρώτη μπουκιά. Ένα κομμάτι ψωμί, «αργής ωρίμανσης» στην Αντίπαρο, χρεώθηκε 50 ευρώ για δέκα μερίδες, δηλαδή 5 ευρώ η θερμίδα!
Πού είναι η λογική; Πού είναι η αξία; Η «εναλλακτική» lifestyle επιλογή δεν πρέπει να γίνεται χρυσό. Η Οικονομία της τσέπης μας απαιτεί να είμαστε υποψιασμένοι και να αναζητούμε την πραγματική ποιότητα και όχι τις δήθεν «γκουρμέ» ή «παραδοσιακές» φούσκες.
Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε μπροστά σε ένα τέτοιο φαινόμενο, αναζητήστε την αυθεντικότητα και όχι την ακριβοπληρωμένη «δήθεν» εμπειρία. Η γεύση και η τιμή πρέπει να συμβαδίζουν, όχι να μας κοροϊδεύουν.
