Ο πληθωρισμός αυξάνει τις τιμές στο μοσχαρίσιο κρέας
Οι τιμές στο κρέας, ιδίως στο μοσχαρίσιο, καταγράφουν σημαντικές αυξήσεις, προκαλώντας ανησυχία στους καταναλωτές. Το φαινόμενο των ανατιμήσεων εκτείνεται και σε αμνοερίφια και κοτόπουλα. Ενώ οι αυξήσεις στις τιμές του κρέατος αποτελούν πανευρωπαϊκό φαινόμενο, στην Ελλάδα η άνοδος της τιμής στο μοσχαρίσιο κρέας συνδέεται άμεσα με την περιορισμένη εγχώρια παραγωγή, παρά τη σταθερή ζήτηση των καταναλωτών.
σχετικά άρθρα
Η Ελλάδα εξαρτάται σε ποσοστό άνω του 80% από εισαγωγές για το μοσχαρίσιο κρέας. Η ελληνική παραγωγή μοσχαρίσιων κρεάτων καλύπτει μόλις το 7% έως 8% της εγχώριας αγοράς, ποσοστό που ανέρχεται στο 15% αν συμπεριληφθούν και οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής Χολστάιν. Ένα επιπλέον πρόβλημα που αντιμετωπίζει η ελληνική αγορά είναι ο μεγάλος αριθμός μεσαζόντων από την παραγωγή έως τη λιανική πώληση. Τα πρόσφατα στοιχεία του πληθωρισμού επιβεβαιώνουν τη συγκυρία, με διψήφιες αυξήσεις στα βόεια και αμνοερίφια κρέατα, καθώς και αξιόλογες αυξήσεις στα κοτόπουλα.
Το κόστος παραγωγής επηρεάζει καθοριστικά την κατάσταση. Οι Έλληνες κτηνοτρόφοι και πτηνοτρόφοι βρίσκονται αντιμέτωποι με την εκτόξευση του ενεργειακού κόστους και των ζωοτροφών, ιδίως μετά την έναρξη των συγκρούσεων στη Μέση Ανατολή, παράγοντες που επιβαρύνουν σημαντικά το κόστος στις μονάδες εκτροφής. Παράλληλα, στον τομέα των αιγοπροβάτων, η νόσος της ευλογιάς έχει οδηγήσει σε σημαντική μείωση του ζωικού κεφαλαίου την τελευταία διετία.
Στην ευρωπαϊκή αγορά, η κατάσταση χαρακτηρίζεται επίσης από πίεση. Η Ευρωπαϊκή Στατιστική Αρχή (Eurostat) εκτιμά για το 2026 μείωση της ακαθάριστης εγχώριας παραγωγής βοοειδών κατά 4,2% στο δεύτερο εξάμηνο του έτους, φτάνοντας τα 11,4 εκατομμύρια ζώα, γεγονός που αναμένεται να επηρεάσει τις τιμές. Εντονότερη μείωση προβλέπεται για την παραγωγή προβάτων και αιγών, κατά 17,8% (στα 12,2 εκατ. ζώα) και 17,1% (στα 1,9 εκατ. ζώα) αντίστοιχα, για την ίδια περίοδο. Αντίθετα, οι εκτιμήσεις για την παραγωγή χοίρων αναφέρουν αύξηση κατά 3,2% στα 61,2 εκατομμύρια ζώα, κατά το δεύτερο μισό του τρέχοντος έτους.
Η άνοδος της τιμής στο μοσχαρίσιο κρέας, ως διεθνές φαινόμενο, δεν αναμένεται να περιοριστεί βραχυπρόθεσμα. Η ευρωπαϊκή συμφωνία για την πράσινη μετάβαση, η οποία προβλέπει μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου κατά 30% στη γεωργία έως το 2030, οδηγεί σε μείωση του ζωικού κεφαλαίου τα επόμενα χρόνια.
