Ο chef του Προεδρικού: Κάρολος, Ομπάμα, Μακρόν στο πιάτο!
σχετικά άρθρα
Από τα ζαχαροπλαστεία των Σεπολίων στο Προεδρικό Μέγαρο, μαγειρεύοντας για πλανητάρχες! Ο Βασίλης Μπέκας, ο αρχισέφ που κρύβεται πίσω από τα πιο επίσημα δείπνα της χώρας μας, έχει μια ιστορία που μοιάζει βγαλμένη από κινηματογραφικό σενάριο. Πώς ένας πιτσιρικάς που μεγάλωσε στο «Γαλλικόν» του πατέρα του βρέθηκε να μετράει χειραψίες από τον Εμανουέλ Μακρόν, τον Μπαράκ Ομπάμα, ακόμη και τον Μπιλ Κλίντον;
Από το 2016, ο Βασίλης Μπέκας βρίσκεται στο τιμόνι της προεδρικής κουζίνας, αλλά η θητεία του στο Μέγαρο ξεκίνησε το μακρινό 1993, ως βοηθός του δασκάλου του, Θανάση Σκούρα. Μέσα σε 33 χρόνια, έξι Πρόεδροι της Δημοκρατίας έχουν δοκιμάσει τις δημιουργίες του: από τον Κωνσταντίνο Καραμανλή μέχρι την Κατερίνα Σακελλαροπούλου και τον νυν Κωνσταντίνο Τασούλα. Ένα κομμάτι της σύγχρονης ελληνικής Πολιτικής ιστορίας έχει περάσει από τα χέρια του, και κυρίως, από τα πιάτα του.
Η δουλειά του απαιτεί την πειθαρχία ενός πιλότου. Δεν είναι απλώς να φτιάξεις ένα μενού. Είναι να προβλέψεις, να προλάβεις πιθανές αστοχίες και να λειτουργήσεις μέσα σε σκληρά πρωτόκολλα. Μια βασική παράδοση; Στο τέλος κάθε επίσημου γεύματος, ο σεφ παρουσιάζεται στον προσκεκλημένο. Αυτή η στιγμή τού έχει δώσει τη δυνατότητα να λάβει θερμές ευχαριστίες από τους πιο ισχυρούς ηγέτες του κόσμου.
Αλλά ποια είναι η φιλοσοφία του; Ελληνοκεντρική, όχι φολκλόρ. «Την υποστηρίζω την ελληνική κουζίνα, σου δίνει πολλά εφόδια», τονίζει. «Είναι άφθονη η πρώτη ύλη της ελληνικής γης. Σου λύνει τα χέρια. Πολιορκείσαι από ιδέες και ο μαγειρικός ορίζοντάς της είναι μεγάλος». Τα φημισμένα του «παραδοσιακά μπιφτεκάκια», μια συνταγή που χρησιμοποιεί αναλλοίωτη από την εποχή του Κ. Καραμανλή, είναι πλέον θρυλικά. Μυστικό; Τέχνη και υπομονή.
Η μαγειρική όμως για τον Βασίλη Μπέκα δεν είναι μόνο υψηλή γαστρονομία. Επί Προεδρίας Κατερίνας Σακελλαροπούλου, οργάνωσαν «γεύματα αγάπης» για άπορους, προσφέροντας 100-150 μερίδες την εβδομάδα. «Μπορείς να ταΐσεις και τον πλανητάρχη της Αμερικής, αλλά και να μαγειρέψεις για ανθρώπους που έχουν ανάγκη», λέει. Αυτή η προσέγγιση αναγνωρίστηκε και διεθνώς, με βράβευση το 2022 στο 19ο Συνέδριο Γαστρονομίας και Οινολογίας του Ευρωπαϊκού Συμβουλίου στην Ντιζόν της Γαλλίας, αναδεικνύοντας την ελληνική γαστρονομία σε παγκόσμιο επίπεδο. Για περισσότερες ιστορίες επιτυχίας και Lifestyle, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας.
«Η μαγειρική έχει μεγάλη εμβέλεια στα πάντα. Ενώνει και λαούς και ανθρώπους», καταλήγει ο Βασίλης Μπέκας. Από τα παιδικά του χρόνια στα Σεπόλια και την Αργιθέα Καρδίτσας, μέχρι τις επίσημες δεξιώσεις, ο chef του Προεδρικού δεν ξεχνά ποτέ τις ρίζες του. Η μαγεία της κουζίνας του δεν βρίσκεται μόνο στις γεύσεις, αλλά στην ικανότητά του να μετατρέπει το φαγητό σε γέφυρα πολιτισμών και ανθρωπιάς. Μια πραγματική πηγή έμπνευσης για όσους ονειρεύονται να φτάσουν στην κορυφή, κρατώντας παράλληλα τις αξίες τους.
