Το WWF Ελλάς παρουσίασε τον ανανεωμένο «οδηγό υπεύθυνης κατανάλωσης ψαρικών», ο οποίος είναι διαθέσιμος δωρεάν διαδικτυακά στο fishguide.wwf.gr. Ο οδηγός περιλαμβάνει 108 είδη ψαριών και θαλασσινών, αποτελώντας ένα εύχρηστο εργαλείο που αποσκοπεί στην υποστήριξη των καταναλωτών για πιο βιώσιμες επιλογές και την προστασία των θαλασσών. Η ανάγκη για έναν τέτοιο οδηγό επισημαίνεται από το γεγονός ότι το 58% των αξιολογημένων ιχθυαλιευμάτων στη Μεσόγειο είναι υπεραλιευμένο, ενώ οι πληθυσμοί πολλών εμπορικών ειδών μειώνονται, παρουσιάζοντας παράλληλα χαμηλότερη αναπαραγωγική ικανότητα.
σχετικά άρθρα
Ο νέος οδηγός κατατάσσει τα ψάρια και τα θαλασσινά σε τέσσερις κατηγορίες: μεσογειακά, ξενικά, υδατοκαλλιέργειας και εισαγόμενα. Οι κατηγορίες των ξενικών και υδατοκαλλιέργειας ειδών αποτελούν προσθήκες σε σχέση με τον προηγούμενο οδηγό, που είχε κυκλοφορήσει περίπου δέκα χρόνια πριν. Η ενσωμάτωσή τους κρίθηκε απαραίτητη λόγω των νέων δεδομένων, ειδικά όσον αφορά τα ξενικά είδη που εντοπίζονται ολοένα και συχνότερα στις ελληνικές θάλασσες. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, το 49% των Ελλήνων καταναλωτών δεν έχει καμία γνώση για αυτά. Δεδομένου ότι πρόκειται για χωροκατακτητικά είδη που προκαλούν προβλήματα στο θαλάσσιο περιβάλλον και στους ψαράδες, η κατανάλωσή τους αναδεικνύεται σε κομβικό σημείο για την προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή και την προστασία της βιοποικιλότητας. Ο οδηγός παρέχει πληροφορίες για δεκατρία κατάλληλα προς κατανάλωση ξενικά είδη, τα οποία χαρακτηρίζονται για τις διατροφικές τους ιδιότητες (π.χ. ο σαρδελόγαυρος, γνωστός και ως γαύρος της Πάρου).
Πέραν των γενικών πληροφοριών, το προφίλ κάθε ψαριού περιλαμβάνει πρακτικές συμβουλές σχετικά με την εποχικότητά του. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το μέγεθος ενός ψαριού υποδηλώνει την ηλικία του και την αναπαραγωγική του ωριμότητα, ο οδηγός παρέχει στοιχεία για το ελάχιστο επιτρεπόμενο μέγεθος που πρέπει να έχει κάθε είδος βάσει νόμου για κατανάλωση, καθώς και για το μέγεθος της πρώτης γεννητικής του ωρίμασης. Έτσι, οι καταναλωτές διαθέτουν πλήρη πληροφόρηση για πιο υπεύθυνες επιλογές. Σημαντικό πλεονέκτημα του οδηγού αποτελούν επίσης οι αναλυτικοί πίνακες με πληροφορίες για τα θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, ω-3 λιπαρά, ενέργεια, βιταμίνες κ.λπ.) που συνοδεύουν κάθε προφίλ. Περιλαμβάνονται επίσης συγκεντρωμένες ψαροσυνταγές (ελληνικές από τον Ηλία Μαμαλάκη και τον Γιώργο Τσούλη, καθώς και από όλη τη Μεσόγειο) και ενότητες ερωτήσεων-απαντήσεων.
Για την ανανέωση του οδηγού, το WWF Ελλάς συνεργάστηκε με το ΕΛΚΕΘΕ, το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο και τον Δαυίδ Κουτσογιαννόπουλο, ο οποίος εικονογράφησε κάθε ψάρι.
Στο πλαίσιο της ανανέωσης του Fish Guide, το WWF Ελλάς διενήργησε πανελλαδική έρευνα γνώμης σχετικά με την αγορά ψαρικών και θαλασσινών στην Ελλάδα. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι ο ελληνικός πληθυσμός αναγνωρίζει τη διατροφική τους αξία και νοστιμιά, κατατάσσοντας τα στην 3η θέση μετά τα φρούτα και τα λαχανικά. Το 55% καταναλώνει ψάρια/θαλασσινά μία φορά την εβδομάδα, ποσοστό που ανέρχεται στο 70% στις ηλικίες άνω των 65 ετών. Αντιθέτως, η κατανάλωση είναι περιορισμένη στις νεότερες ηλικίες. Επιπλέον, περίπου 6 στους 10 ενδιαφέρονται ή προβληματίζονται για την υπεύθυνη κατανάλωση ψαριών, ενώ η μέση μηνιαία δαπάνη ανά νοικοκυριό για την αγορά ψαριών φτάνει τα 67 ευρώ.
